-
Shakshuka: Eieren in een pittige tomatensaus uit Tunesië
In de geurige keukens van Noord-Afrika, tussen de kleurrijke souks en medina’s van Tunesië, borrelt het gerecht shakshuka, een gerecht dat zowel eenvoudig als intens is. Dit iconische gerecht – gepocheerde eieren in een pittige saus van tomaat, paprika en specerijen – is de perfecte combinatie van hartig, kruidig en troostend. Hoewel het zijn weg…
-
De pasta zalm die je gemaakt móét hebben…
Zin in een snelle, romige pasta die toch een tikkeltje luxe aanvoelt? Deze pasta met zalm en spinazie is perfect voor doordeweeks, maar ook als je iets lekkers op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Binnen 20 minuten ben je klaar – en je hebt maar een paar ingrediënten nodig! 🌿…
-
Ontdek 4 Zuid-Amerikaanse kooktechnieken die je thuis moet proberen!
Ben jij gek op wereldse smaken en wil je je kookskills uitbreiden met technieken uit andere culturen? Dan is Zuid-Amerika een ware schatkamer van inspiratie. Van pittige barbecues tot frisse, rauwe visgerechten – de Zuid-Amerikaanse keuken zit vol verrassingen én traditie. In deze blog laten we je vier typische kooktechnieken uit dit continent zien. Het…
-
De Magische Tannour: Brood Bakken in Irak
Het bakken van brood in een tannour: in het hart van het Midden-Oosten ligt een eeuwenoude culinaire traditie verborgen die de tand des tijds heeft doorstaan. Deze traditionele kleioven, nog steeds in gebruik in Irak en omringende landen, vormt het kloppende hart van de Iraakse keuken. Wie ooit het geurige, warme, net gebakken brood uit…
-
Traditionele pasta carbonara – Een culinair verhaal uit Italië
De traditionele pasta carbonara is niet zomaar een pastagerecht. Het is een symbool van Italiaanse trots, eenvoud en vakmanschap. In deze blog duiken we in de culturele achtergrond van carbonara, van oorsprong tot hedendaags gebruik – met tips voor echte ingrediënten en serveersuggesties. De oorsprong van carbonara Hoewel de precieze herkomst wordt betwist, gaat het…
-
Echte Italiaanse carbonara – Het authentieke recept zonder room
De echte Italiaanse carbonara is eenvoudig, puur en krachtig van smaak. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, bevat dit iconische gerecht geen room. De romige textuur komt van eieren, pecorino en een vleugje kookwater. In deze blog leer je hoe je de echte carbonara maakt, wat het verschil is met variaties en waar je…
-
Spaghetti carbonara met vlees – een smaakvolle variatie op een klassieker
Pasta carbonara met vlees is de perfecte keuze voor wie houdt van een rijke, hartige pastamaaltijd met een extra bite. Waar het originele Italiaanse recept traditioneel guanciale en pecorino gebruikt, voegen we in deze variant een populaire vleessoort toe: pancetta. Dit geeft een zoute, knapperige textuur die perfect samengaat met romige eieren en verse pasta.…
-
Zweedse Gehaktballetjes (Köttbullar) – De Ultieme IKEA Klassieker, Maar Dan ECHT!
Wil je de echte Zweedse ervaring in je eigen keuken? Maak deze zelfgemaakte Köttbullar (Zweedse gehaktballetjes) met een romige saus. Perfect voor een gezellige maaltijd, en in slechts 4 eenvoudige stappen zet je een authentieke Zweedse klassieker op tafel. Ingrediënten voor Köttbullar: Voor de saus: Bereidingswijze: Serveer met: Wil je nu meer Europese recepten ontdekken?…
-
4-Stappen Recept voor Verrassend Lekkere Ratatouille uit de Provence
Op zoek naar een smaakvolle, gezonde klassieker uit de Franse keuken? Deze Ratatouille is een kleurrijke groentenstoof die je zó op tafel zet. Vol van smaak, makkelijk te maken en 100% plantaardig – perfect voor doordeweeks of een etentje! Ingrediënten voor ratatouille: Serveer met: Bereidingswijze (in 4 stappen): Wil je nu meer recepten ontdekken? Volg…
-
Patatas Bravas: In 4 Stappen dit Onweerstaanbare recept met Romige Aioli op tafel
Patatas Bravas zijn een klassiek Spaans tapasgerecht, bestaande uit krokant gebakken aardappelblokjes met een pittige twist. In dit recept serveren we ze met een romige huisgemaakte aioli – perfect als borrelhapje of bijgerecht. Ingrediënten voor Patatas Bravas (2-4 personen) Voor de aardappels: Voor de zelfgemaakte aioli: Bereidingswijze: Patatas Bravas maken Tips voor perfecte Patatas Bravas…
-
Het Turkse Brood dat de Wereld Veroverde
Als er één gerecht is dat de warmte van de Turkse keuken belichaamt, dan is het wel pide. Dit langwerpige, platte brood – vaak liefkozend de ‘Turkse pizza’ genoemd – is al eeuwenlang een geliefd gerecht in huishoudens, bakkerijen en straatkraampjes door heel Turkije. Maar het is meer dan alleen een brood. Het vertelt een…
-
Za’atar: De Hartslag van de Libanese Keuken
Za’atar is meer dan een smaakmaker. Het is een cultureel symbool, een gezondheidsbooster, en het hart van vele gerechten uit de Libanese en bredere Levantijnse keuken. In deze blog duiken we diep in de oorsprong, samenstelling, toepassingen en culturele betekenis van deze unieke kruidenmix, met praktische tips voor gebruik in jouw eigen keuken. Wat is…
-
Makkelijk en snel op tafel: Zuid-Amerikaanse keuken voor drukke dagen.
De Zuid-Amerikaanse keuken is rijk aan smaakvolle en kleurrijke gerechten die je uitnodigen om nieuwe smaken te ontdekken. Maar wat als je het druk hebt en niet de tijd hebt om uren in de keuken te staan? Geen zorgen! Gerechten makkelijk en snel op tafel? I got you! In dit blog deel ik enkele heerlijke,…
-
Zuid-Amerikaans eten met weinig calorieën: Licht, smaakvol en gezond!
Zin in iets exotisch én gezonds? Lekkere recepten met weinig calorieën? Dan is Zuid-Amerikaans eten een perfecte keuze! Veel mensen denken bij deze keuken aan grote porties en veel vlees, maar wist je dat er ook ontzettend veel lichte en caloriearme opties zijn? Van frisse ceviche tot gegrilde groentes en lichte stoofpotjes – de Zuid-Amerikaanse…
-
De Oostenrijkse keuken: Een culinaire reis door de Alpen
De Oostenrijkse keuken staat bekend om haar stevige, smaakvolle gerechten en rijke tradities. Van de beroemde Wiener Schnitzel tot de zoete Sachertorte, Oostenrijk heeft een breed scala aan culinaire hoogstandjes te bieden. In deze blog ontdek je de meest iconische gerechten, de herkomst van Oostenrijkse specialiteiten en waarom je deze keuken zeker eens moet proberen.…
-
Ma’amoul: Traditionele Saudische Gebak voor het suikerfeest
Ma’amoul is een traditioneel Saoedisch gebak dat voornamelijk wordt gegeten tijdens het Suikerfeest (Eid al-Fitr) en andere feestelijke gelegenheden. Deze smakelijke koekje wordt gemaakt van griesmeel of bloem, gevuld met dadels, walnoten of pistachenoten, en subtiel op smaak gebracht met rozenwater en oranjebloesemwater. In Saoedi-Arabië is Ma’amoul een onmisbaar onderdeel van het Suikerfeest, waarbij families…
-
Alain Ducasse – 5 geheimen van een Wereldchef met Franse Root
Alain Ducasse, een chef met meer dan 30 Michelin-sterren, combineert Franse kooktechnieken met wereldse invloeden. Zijn filosofie draait om duurzaamheid, het gebruik van lokale ingrediënten en respect voor de natuur. Een van zijn iconische gerechten is gekonfijte kabeljauw met aïoli, dat eenvoud en verfijning combineert. Ducasse heeft een grote invloed op de culinaire wereld, met…
-
Magnus Nilsson – De Herontdekking van de Noorse Keuken
Magnus Nilsson, een Zweedse chef, herontdekte de Noordse keuken door lokale ingrediënten en traditionele technieken te gebruiken. Hij leidde restaurant Fäviken in Zweden en schreef The Nordic Cookbook, met 700+ recepten die lokale kooktradities benadrukken. Zijn Zweedse kaneelbroodjes (Kanelbullar) zijn een voorbeeld van de eenvoudige, smaakvolle keuken.
-
Streetfood uit Zuid-Amerika
Zuid-Amerika staat bekend om zijn heerlijke streetfood, variërend van hartige snacks zoals empanadas, arepas en anticuchos, tot zoetigheden als churros en ceviche. Deze gerechten zijn eenvoudig te maken met ingrediënten zoals maïsmeel, vlees, en vis. Van de knapperige empanadas tot de frisse ceviche uit Peru, elk gerecht biedt een authentieke smaakervaring van de regio. Met…
-
Traditionele kooktechnieken uit de Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken maakt gebruik van technieken zoals nixtamalisatie (maïs in alkalische oplossing voor masa), comal (roosteren van tortilla’s en groenten voor diepere smaken), barbacoa (langzaam gestoofd vlees, vaak in bananenbladeren), molcajete (vijzel voor het malen van specerijen), en tlayudas (krokante maïstortilla’s met toppings). Deze technieken zorgen voor de authentieke smaken van Mexico.
-
Chef Tom: Van Azië naar de Fusion Keuken, hoe reizen hem veranderde
Chef Tom’s reis door Azië veranderde zijn benadering van fusion koken. Hij ontdekte nieuwe smaken en technieken die hij nu combineert met Franse en Italiaanse invloeden. Zijn focus ligt op het versterken van smaken en het gebruiken van duurzame ingrediënten.
-
Crocodile Meat: Een Unieke Australische Delicatesse
Krokodillenvlees is een mager, eiwitrijk vlees met een milde smaak, vergelijkbaar met kip of vis. Het is gezond, laag in vet en rijk aan Omega-3 vetzuren. Het vlees wordt in Australië commercieel geproduceerd en is duurzaam. Je kunt het gegrild, in burgers of stoofpotten bereiden voor een unieke smaakervaring. Krokodillenvlees is gezonder dan traditioneel vlees…
-
Australische Meat Pie: Een Iconische Vleespastei
De Australische Meat Pie is een iconische vleespastei, gevuld met rundergehakt, ui, knoflook en een rijke jus van runderbouillon, Worcestershiresaus en tomatenpuree. Het deeg wordt gemaakt van bladerdeeg, en de pastei wordt goudbruin gebakken. Meat Pies zijn populair als snelle snack of lunch en worden vaak gegeten bij sportevenementen. Variaties zijn onder andere kip, steak…
-
Pasta Carbonara: Het Authentieke Italiaanse Recept
Pasta Carbonara is een klassiek Italiaans gerecht met eieren, guanciale, pecorino romano, zwarte peper en spaghetti. Het geheim is de guanciale krokant bakken en de eieren pas toevoegen als de pan van het vuur is, zodat de saus romig blijft. Vermijd fouten zoals room toevoegen of eieren te snel koken. Variaties zoals bucatini of pancetta…
-
Sushi maken als een pro: dit zijn 5 handigste keukentools om het zelf te maken
Om perfect sushi te maken, heb je een bamboemat (makisu), een rijstkoker, een scherp Yanagiba-mes, een nori-vellenhouder en een nigiri-pers nodig. Stappen: Bereid rijst, snijd vulling, rol de sushi met nori en rijst, snijd in stukken en serveer met sojasaus en gember. Voeg toppings zoals panko of sesamzaad toe voor extra smaak.
-
Thaise Pad Thai authentiek recept, het ultieme recept om thuis te proberen voor 2 personen
Maak zelf authentieke Thaise Pad Thai door rijstnoedels te weken, een saus van tamarindepasta, vissaus en palmsuiker te mengen, en garnalen of kip met ei, knoflook en sjalot te roerbakken. Voeg de noedels en saus toe, meng goed met taugé en bosui, en serveer met gehakte pinda’s en limoen voor de perfecte smaakbalans.
-
Aziatische gerechten voor thuis 9 Aziatische gerechten
Aziatische gerechten zijn populair vanwege hun rijke smaken, snelle bereiding en gezonde ingrediënten. In dit artikel ontdek je 9 must-try Aziatische gerechten, waaronder smakelijke voorgerechten zoals Gyoza en Vietnamese Loempia’s, rijstgerechten zoals Nasi Goreng en Bibimbap, en wokgerechten zoals Pad Thai en Kung Pao Kip. Deze gerechten bieden een snelle en voedzame manier om de…