Europa - Keukenpaspoort

Top 5 restaurants in Split!

Split is zo’n stad waar je makkelijk je hart aan verliest. De zee, het mediterrane leven, de historische charme… en natuurlijk: het eten! Tijdens mijn bezoeken heb ik flink wat restaurants in Split geprobeerd, maar deze vijf zijn me écht bijgebleven. Elk om hun eigen reden – van sfeer tot smaakexplosies – en allemaal plekken…
Traditionele pasta carbonara – Een culinair verhaal uit Italië

De traditionele pasta carbonara is niet zomaar een pastagerecht. Het is een symbool van Italiaanse trots, eenvoud en vakmanschap. In deze blog duiken we in de culturele achtergrond van carbonara, van oorsprong tot hedendaags gebruik – met tips voor echte ingrediënten en serveersuggesties. De oorsprong van carbonara Hoewel de precieze herkomst wordt betwist, gaat het…
Echte Italiaanse carbonara – Het authentieke recept zonder room

De echte Italiaanse carbonara is eenvoudig, puur en krachtig van smaak. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, bevat dit iconische gerecht geen room. De romige textuur komt van eieren, pecorino en een vleugje kookwater. In deze blog leer je hoe je de echte carbonara maakt, wat het verschil is met variaties en waar je…
Spaghetti carbonara met vlees – een smaakvolle variatie op een klassieker

Pasta carbonara met vlees is de perfecte keuze voor wie houdt van een rijke, hartige pastamaaltijd met een extra bite. Waar het originele Italiaanse recept traditioneel guanciale en pecorino gebruikt, voegen we in deze variant een populaire vleessoort toe: pancetta. Dit geeft een zoute, knapperige textuur die perfect samengaat met romige eieren en verse pasta.…
Zweedse Gehaktballetjes (Köttbullar) – De Ultieme IKEA Klassieker, Maar Dan ECHT!

Wil je de echte Zweedse ervaring in je eigen keuken? Maak deze zelfgemaakte Köttbullar (Zweedse gehaktballetjes) met een romige saus. Perfect voor een gezellige maaltijd, en in slechts 4 eenvoudige stappen zet je een authentieke Zweedse klassieker op tafel. Ingrediënten voor Köttbullar: Voor de saus: Bereidingswijze: Serveer met: Wil je nu meer Europese recepten ontdekken?…
4-Stappen Recept voor Verrassend Lekkere Ratatouille uit de Provence

Op zoek naar een smaakvolle, gezonde klassieker uit de Franse keuken? Deze Ratatouille is een kleurrijke groentenstoof die je zó op tafel zet. Vol van smaak, makkelijk te maken en 100% plantaardig – perfect voor doordeweeks of een etentje! Ingrediënten voor ratatouille: Serveer met: Bereidingswijze (in 4 stappen): Wil je nu meer recepten ontdekken? Volg…
Patatas Bravas: In 4 Stappen dit Onweerstaanbare recept met Romige Aioli op tafel

Patatas Bravas zijn een klassiek Spaans tapasgerecht, bestaande uit krokant gebakken aardappelblokjes met een pittige twist. In dit recept serveren we ze met een romige huisgemaakte aioli – perfect als borrelhapje of bijgerecht. Ingrediënten voor Patatas Bravas (2-4 personen) Voor de aardappels: Voor de zelfgemaakte aioli: Bereidingswijze: Patatas Bravas maken Tips voor perfecte Patatas Bravas…
Ontdek de lekkerste recepten uit Europa: van Italië tot Zweden

Europa is een schatkamer van smaken. Van de geurige pasta’s uit Italië tot de robuuste stoofschotels uit Scandinavië – ieder land heeft zijn eigen keukenparels. In dit artikel neem ik je mee op een culinaire reis langs mijn favoriete Europese gerechten. Perfect voor als je eens iets nieuws wilt proberen! Top 4 recepten uit Europa…
De Oostenrijkse keuken: Een culinaire reis door de Alpen

De Oostenrijkse keuken staat bekend om haar stevige, smaakvolle gerechten en rijke tradities. Van de beroemde Wiener Schnitzel tot de zoete Sachertorte, Oostenrijk heeft een breed scala aan culinaire hoogstandjes te bieden. In deze blog ontdek je de meest iconische gerechten, de herkomst van Oostenrijkse specialiteiten en waarom je deze keuken zeker eens moet proberen.…
Alain Ducasse – 5 geheimen van een Wereldchef met Franse Root

Alain Ducasse, een chef met meer dan 30 Michelin-sterren, combineert Franse kooktechnieken met wereldse invloeden. Zijn filosofie draait om duurzaamheid, het gebruik van lokale ingrediënten en respect voor de natuur. Een van zijn iconische gerechten is gekonfijte kabeljauw met aïoli, dat eenvoud en verfijning combineert. Ducasse heeft een grote invloed op de culinaire wereld, met…
Magnus Nilsson – De Herontdekking van de Noorse Keuken

Magnus Nilsson, een Zweedse chef, herontdekte de Noordse keuken door lokale ingrediënten en traditionele technieken te gebruiken. Hij leidde restaurant Fäviken in Zweden en schreef The Nordic Cookbook, met 700+ recepten die lokale kooktradities benadrukken. Zijn Zweedse kaneelbroodjes (Kanelbullar) zijn een voorbeeld van de eenvoudige, smaakvolle keuken.
Coq au Vin: Het Franse geheim voor een rijke smaakbeleving!

Coq au Vin is een klassiek Frans gerecht waarbij kip langzaam wordt gekookt in rode wijn, bouillon, groenten en kruiden. Het komt uit Bourgondië en werd oorspronkelijk met een haan bereid. Het gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of brood. Variaties kunnen andere wijnen of groenten bevatten. Belangrijk is het gebruik van goede wijn en…
Paella: Het Spaanse geheim voor de ultieme smaakbeleving!

Paella is een klassiek Spaans gerecht uit Valencia, gemaakt met rijst, saffraan, zeevruchten, vlees en groenten. Het geheim van een perfecte paella ligt in het gebruik van Bomba-rijst, het niet roeren na de bouillon en het op tijd toevoegen van zeevruchten. Variaties zoals vegetarische paella of paella mixta zijn ook populair. Met de juiste ingrediënten…
Pasta Carbonara: Het Authentieke Italiaanse Recept

Pasta Carbonara is een klassiek Italiaans gerecht met eieren, guanciale, pecorino romano, zwarte peper en spaghetti. Het geheim is de guanciale krokant bakken en de eieren pas toevoegen als de pan van het vuur is, zodat de saus romig blijft. Vermijd fouten zoals room toevoegen of eieren te snel koken. Variaties zoals bucatini of pancetta…