Zuid-Amerika - Keukenpaspoort

Ontdek 4 Zuid-Amerikaanse kooktechnieken die je thuis moet proberen!

Ben jij gek op wereldse smaken en wil je je kookskills uitbreiden met technieken uit andere culturen? Dan is Zuid-Amerika een ware schatkamer van inspiratie. Van pittige barbecues tot frisse, rauwe visgerechten – de Zuid-Amerikaanse keuken zit vol verrassingen én traditie. In deze blog laten we je vier typische kooktechnieken uit dit continent zien. Het…
Een verhaal van bewuste keuzes en smaakvolle gerechten: Gezond maar toch lekker eten uit Zuid-Amerika

We leven in een tijd waarin we steeds meer bewust bezig zijn met wat we eten. We willen niet alleen lekker eten, maar ook gerechten die goed voor ons lichaam zijn. Maar wat zijn nou goede bewuste keuzes? De Zuid-Amerikaanse keuken, met zijn rijke smaken en verse ingrediënten, biedt precies dat. Het is een keuken…
Makkelijk en snel op tafel: Zuid-Amerikaanse keuken voor drukke dagen.

De Zuid-Amerikaanse keuken is rijk aan smaakvolle en kleurrijke gerechten die je uitnodigen om nieuwe smaken te ontdekken. Maar wat als je het druk hebt en niet de tijd hebt om uren in de keuken te staan? Geen zorgen! Gerechten makkelijk en snel op tafel? I got you! In dit blog deel ik enkele heerlijke,…
Zuid-Amerikaans eten met weinig calorieën: Licht, smaakvol en gezond!

Zin in iets exotisch én gezonds? Lekkere recepten met weinig calorieën? Dan is Zuid-Amerikaans eten een perfecte keuze! Veel mensen denken bij deze keuken aan grote porties en veel vlees, maar wist je dat er ook ontzettend veel lichte en caloriearme opties zijn? Van frisse ceviche tot gegrilde groentes en lichte stoofpotjes – de Zuid-Amerikaanse…
Mexicaanse keuken Fusion: Snelle gerechten binnen 15 minuten

In de hectiek van het dagelijks leven kan het lastig zijn om tijd te vinden voor koken. Maar wat als ik je vertel dat je een heerlijke snelle gerechten binnen 15 minuten kunt bereiden? De Mexicaanse keuken staat bekend om zijn rijke smaken, pittige kruiden en veelzijdige gerechten. Door traditionele recepten te combineren met moderne…
Streetfood uit Zuid-Amerika

Zuid-Amerika staat bekend om zijn heerlijke streetfood, variërend van hartige snacks zoals empanadas, arepas en anticuchos, tot zoetigheden als churros en ceviche. Deze gerechten zijn eenvoudig te maken met ingrediënten zoals maïsmeel, vlees, en vis. Van de knapperige empanadas tot de frisse ceviche uit Peru, elk gerecht biedt een authentieke smaakervaring van de regio. Met…
Traditionele kooktechnieken uit de Mexicaanse Keuken

De Mexicaanse keuken maakt gebruik van technieken zoals nixtamalisatie (maïs in alkalische oplossing voor masa), comal (roosteren van tortilla’s en groenten voor diepere smaken), barbacoa (langzaam gestoofd vlees, vaak in bananenbladeren), molcajete (vijzel voor het malen van specerijen), en tlayudas (krokante maïstortilla’s met toppings). Deze technieken zorgen voor de authentieke smaken van Mexico.
Slow-cooking op z’n Zuid-Amerikaans: De geheimen van een perfecte Feijoada

Feijoada is een traditioneel Braziliaans gerecht van zwarte bonen en vlees, langzaam gegaard voor een rijke smaak. Het wordt vaak geserveerd met rijst, sinaasappel en farofa. Het gerecht heeft diepe culturele waarde en wordt vaak gegeten tijdens familiebijeenkomsten. Variaties bestaan met andere bonen of groenten, afhankelijk van de regio. Feijoada is een symbool van Braziliaanse…
De magie van ceviche: Rauw en toch perfect gegaard

Ceviche is een Zuid-Amerikaans gerecht waarbij rauwe vis wordt “gaar” gemaakt in citrussap, wat zorgt voor een frisse en pittige smaak. Populaire vissoorten zijn zeebaars en dorade. Het gerecht bevat vaak rode ui, koriander, chilipeper en wordt geserveerd met maïs of plantains. Variaties met avocado of kokosmelk zijn ook populair. Ceviche blijft wereldwijd evolueren met…
De kunst van het grillen: Zuid-Amerikaanse Asado-techniek

Asado is een Zuid-Amerikaanse grilltechniek waarbij vlees langzaam boven open vuur of houtskool wordt gegaard voor een sappige, rijke smaak. Belangrijke elementen zijn het gebruik van kwaliteitsvlees, echt hout en chimichurri als saus. Het is niet alleen een kookmethode, maar ook een sociaal ritueel waarbij familie en vrienden samenkomen. Asado wint wereldwijd aan populariteit.