Streetfood en reizen door Azië

Chef Tom’s reis door Azië veranderde zijn benadering van fusion koken. Hij ontdekte nieuwe smaken en technieken die hij nu combineert met Franse en Italiaanse invloeden. Zijn focus ligt op het versterken van smaken en het gebruiken van duurzame ingrediënten.

Azië biedt een culinaire ervaring met street food in steden als Bangkok en Hanoi, diverse keukens van sushi in Japan tot curry’s in India, en een sociale eetervaring waarbij je met anderen deelt. Markten bieden geurige gerechten en een kans om de lokale cultuur te ontdekken, wat eten in Azië meer maakt dan alleen een…