Midden-Oosterse bereidingswijze
-
Tahdig – De Krokante Trots van de Iraanse Keuken
In bijna elk huishouden in Iran klinkt er gejuich als de rijst op tafel komt. Niet zomaar rijst, maar tahdig – de goudbruine, krokante bodem van rijst die ontstaat tijdens het koken. Voor veel Iraniërs is tahdig het beste deel van de maaltijd, een culinair hoogtepunt waar zelfs ruzie om wordt gemaakt aan tafel. Deze…
-
Za’atar: De Hartslag van de Libanese Keuken
Za’atar is meer dan een smaakmaker. Het is een cultureel symbool, een gezondheidsbooster, en het hart van vele gerechten uit de Libanese en bredere Levantijnse keuken. In deze blog duiken we diep in de oorsprong, samenstelling, toepassingen en culturele betekenis van deze unieke kruidenmix, met praktische tips voor gebruik in jouw eigen keuken. Wat is…
-
Ma’amoul: Traditionele Saudische Gebak voor het suikerfeest
Ma’amoul is een traditioneel Saoedisch gebak dat voornamelijk wordt gegeten tijdens het Suikerfeest (Eid al-Fitr) en andere feestelijke gelegenheden. Deze smakelijke koekje wordt gemaakt van griesmeel of bloem, gevuld met dadels, walnoten of pistachenoten, en subtiel op smaak gebracht met rozenwater en oranjebloesemwater. In Saoedi-Arabië is Ma’amoul een onmisbaar onderdeel van het Suikerfeest, waarbij families…
-
Marokkaanse Tajine – De Smaak van Maghreb
De Marokkaanse Tajine is een langzaam gegaard stoofgerecht, bereid in een aardewerken pot. Het wordt vaak gemaakt met kip, gedroogde abrikozen, amandelen en specerijen zoals komijn, kaneel en gember. Het gerecht vereist geduld en langzaam garen, waarbij zoet en hartig vaak gecombineerd worden. Tajine wordt traditioneel geserveerd met Marokkaans brood en is beroemd om zijn…
-
De Libanese Kibbeh: de Authentieke Smaak van Libanon
Libanese Kibbeh is een iconisch gerecht uit de Libanese keuken, bestaande uit een buitenlaag van bulgur en gehakt, gevuld met gehakt, ui en pijnboompitten. Voor de bereiding is een vijzel voor kruiden en een fijne zeef voor de bulgur essentieel. Het proces omvat het weken van bulgur, het maken van een deeg met gehakt en…
Dutch 
English