Flammkuchen met zalm, roomkaas & prosciutto-pesto
Een krokante flammkuchen met twee verschillende toppings: fris en romig met gerookte zalm aan de ene kant, en Italiaans en hartig met prosciutto en pesto aan de andere. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd, een gezellige borrel of een etentje met vrienden.
Soms hoef je helemaal niet te kiezen. Met deze flammkuchen combineer je twee heerlijke smaakcombinaties op één krokante bodem. De ene helft krijgt een romige basis van roomkaas, gerookte zalm, kappertjes en rode ui. De andere helft krijgt een Italiaanse twist met pesto, prosciutto, mozzarella, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas.
Het resultaat? Een flammkuchen die niet alleen ontzettend lekker is, maar er ook nog eens prachtig uitziet op tafel.
Ingrediënten
Voor de basis
- Flammkuchendeeg
- Roomkaas
- Pesto
Voor de helft met zalm
- Gerookte zalm
- Rode ui
- Rucola
- Kappertjes
Voor de helft met prosciutto & pesto
- Prosciutto
- Mozzarella
- Zongedroogde tomaten
- Rode ui
- Rucola
- Parmezaanse kaas
Voor de afwerking
- Zwarte peper
Bereidingswijze
1. Bereid de bodem voor
Verwarm de oven voor volgens de temperatuur op de verpakking van het flammuchendeeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg hierop dun uit.
Verdeel het deeg visueel in twee gelijke helften.
2. Maak de twee verschillende bases
Bestrijk de ene helft van het deeg met een dunne, gelijkmatige laag roomkaas.
Besmeer de andere helft met pesto. Gebruik beide bases niet te dik; zo blijft de bodem tijdens het bakken mooi krokant.
3. Beleg de zalmkant
Verdeel de rode ui over de helft met roomkaas en plaats de flammkuchen in de oven.
Bak volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat de bodem goudbruin en krokant is.
Haal de flammkuchen uit de oven en verdeel de gerookte zalm, rucola en kappertjes erover. Zo blijven deze ingrediënten fris en behouden ze hun smaak en structuur.
4. Beleg de prosciutto-pestokant
Verdeel vóór het bakken de mozzarella, zongedroogde tomaten en rode ui over de pestokant.
Bak de flammkuchen totdat de bodem mooi krokant is en de mozzarella gesmolten is.
Verdeel vervolgens de prosciutto, rucola en Parmezaanse kaas over deze helft.
5. Werk af en serveer
Breng de flammkuchen op smaak met een royale snuf versgemalen zwarte peper.
Snijd de flammkuchen in stukken en serveer hem direct, zolang de bodem nog heerlijk krokant is.
Waarom deze combinatie zo goed werkt
De twee helften vullen elkaar perfect aan. De combinatie van roomkaas, gerookte zalm en kappertjes zorgt voor een frisse, romige en licht zoute smaak. De prosciutto, pesto, mozzarella en zongedroogde tomaten geven de andere helft juist een krachtige, mediterrane smaak.
De frisse rucola zorgt bij beide varianten voor een mooie tegenhanger en maakt het geheel lichter.
Tips voor de perfecte flammkuchen
Rol het deeg zo dun mogelijk uit. Een dunne bodem zorgt voor die kenmerkende, krokante structuur. Gebruik niet te veel topping. Een flammkuchen wordt het lekkerst wanneer de bodem krokant blijft en de toppings mooi in balans zijn. Voeg de frisse ingrediënten pas na het bakken toe. Vooral rucola en gerookte zalm komen het beste tot hun recht wanneer ze niet worden meegebakken.
Serveer direct
Flammkuchen is op zijn best wanneer hij rechtstreeks uit de oven op tafel komt. Perfect voor ieder moment Deze flammkuchen is ideaal wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Serveer hem als hoofdgerecht met een frisse salade, snijd hem in kleinere stukken als borrelhapje of zet hem midden op tafel tijdens een gezellig diner. Twee toppings, één krokante bodem en voor ieder wat wils.