Split is zo’n stad waar je makkelijk je hart aan verliest. De zee, het mediterrane leven, de historische charme… en natuurlijk: het eten! Tijdens mijn bezoeken heb ik flink wat restaurants in Split geprobeerd, maar deze vijf zijn me écht bijgebleven. Elk om hun eigen reden – van sfeer tot smaakexplosies – en allemaal plekken waar ik graag terugkom. Als je op zoek bent naar goede restaurants in Split, dan zijn dit wat mij betreft absolute aanraders.
1. Laganini – Authentiek dineren in het hart van Split
Laganini ligt verstopt in een smal straatje in het paleis van Diocletianus, en voelt bijna als een geheim. De sfeer is intiem en warm, met steenwanden en kaarslicht. Hier at ik een verfijnde ceviche met citrus, radijs en een crunchy notentopping. Fris, modern en verrassend – dit restaurant is echt een verborgen parel. Geserveerd met een perfecte lokale witte wijn. Alles klopt hier: het eten, de wijn, de bediening. Reserveer op tijd, want dit pareltje is populair. Voor wie op zoek is naar unieke en verfijnde restaurants in Split, is Laganini een must.
2. Bistro Hoba – Casual, creatief en lokaal
Hoba is laid-back, een beetje hipster, maar absoluut serieus als het om smaak gaat. Ze koken met verse, lokale ingrediënten en het menu wisselt regelmatig. Ik at hier een ongelooflijk lekkere selectie sushirollen, perfect opgemaakt en geserveerd met wasabi, gember en sojasaus. De verse vis en creatieve combinaties maakten dit een diner om nooit te vergeten. In de categorie toegankelijke en originele restaurants in Split is Hoba echt een topper.
3. By Boiler – Cocktails en fine dining in stijl
By Boiler combineert een cocktailbar met een high-end restaurant. Denk: sfeervolle verlichting, strak interieur, en gerechten die eruitzien als kunstwerkjes. Ik at hier een pasta met knoflook, verse kruiden en rode peper – simpel ogend, maar vol diepe smaken. Perfect in balans en ideaal met een bijpassende witte wijn of lichte cocktail.
4. Mistral Beach Club – Lunchen aan zee
Wil je eten met zicht op de turquoise Adriatische Zee? Mistral is dé plek. Hippe loungemuziek, strandbedden, verse sushi en cocktails in de zon. Ik koos hier voor loaded taco’s met friet en guacamole, geserveerd met een verfrissende homemade lemonade met munt en citroen. Comfortfood op z’n best, kijkend op de prachtige zee. Voor wie de zon wil combineren met de betere restaurants in Split aan het strand, is dit een schot in de roos.
5. E’Vala 1903 – Een verborgen juweeltje
E’Vala 1903 voelt als een tijdcapsule. Gelegen in een rustig straatje net buiten het centrum, met een gezellige binnentuin en een kleine kaart vol authentieke Dalmatische gerechten. Ik koos dit keer voor een prachtig gerecht met gamba’s, pijnboompitten en parmezaan, overgoten met een kruidige saus. Een verfijnde lunch, recht aan zee – meer vakantiegevoel dan dit wordt het niet.
Tot slot
Split heeft culinaire verrassingen op elke hoek van de straat, maar deze vijf restaurants hebben écht mijn hart veroverd. Of je nu gaat voor luxe, eenvoud of creativiteit, hier eet je gegarandeerd goed. Laat me vooral weten welke jij hebt geprobeerd – en of je nog tips voor mij hebt!
Bon appetit & dobar tek!
Zin om de smaken van Split zelf te ontdekken in je eigen keuken?
Ga naar www.keukenpaspoort.nl en dompel je onder in Mediterrane recepten, keukentips en kookinspiratie uit heel Europa! 🇭🇷🍽️
Dutch 
English
Geef een reactie