Slow cooking

Recepten

De kunst van het grillen: Zuid-Amerikaanse Asado-techniek

Asado is een Zuid-Amerikaanse grilltechniek waarbij vlees langzaam boven open vuur of houtskool wordt gegaard voor een sappige, rijke smaak. Belangrijke elementen zijn het gebruik van kwaliteitsvlees, echt hout en chimichurri als saus. Het is niet alleen een kookmethode, maar ook een sociaal ritueel waarbij familie en vrienden samenkomen. Asado wint wereldwijd aan populariteit.

23 jan 2026

Bekijk recept

Recepten

Slow-cooking op z’n Zuid-Amerikaans: De geheimen van een perfecte Feijoada

Feijoada is een traditioneel Braziliaans gerecht van zwarte bonen en vlees, langzaam gegaard voor een rijke smaak. Het wordt vaak geserveerd met rijst, sinaasappel en farofa. Het gerecht heeft diepe culturele waarde en wordt vaak gegeten tijdens familiebijeenkomsten. Variaties bestaan met andere bonen of groenten, afhankelijk van de regio. Feijoada is een symbool van Braziliaanse…

23 jan 2026

Bekijk recept

One plate dishes

Paella: Het Spaanse geheim voor de ultieme smaakbeleving!

Paella is een klassiek Spaans gerecht uit Valencia, gemaakt met rijst, saffraan, zeevruchten, vlees en groenten. Het geheim van een perfecte paella ligt in het gebruik van Bomba-rijst, het niet roeren na de bouillon en het op tijd toevoegen van zeevruchten. Variaties zoals vegetarische paella of paella mixta zijn ook populair. Met de juiste ingrediënten…

23 jan 2026

Bekijk recept

Recepten

Coq au Vin: Het Franse geheim voor een rijke smaakbeleving!

Coq au Vin is een klassiek Frans gerecht waarbij kip langzaam wordt gekookt in rode wijn, bouillon, groenten en kruiden. Het komt uit Bourgondië en werd oorspronkelijk met een haan bereid. Het gerecht wordt vaak geserveerd met aardappelpuree of brood. Variaties kunnen andere wijnen of groenten bevatten. Belangrijk is het gebruik van goede wijn en…

23 jan 2026

Bekijk recept