Wie op zoek is naar een allesomvattend overzicht van Aziatische keukens, begint het best met het Groot Aziatisch Kookboek. Dit boek is onderdeel van de serie ‘Culinaire Klassiekers’ en doet die naam eer aan. Het is geen boek dat zich beperkt tot één land; in plaats daarvan krijg je een culinair paspoort door Azië, met recepten uit China, Thailand, India, Indonesië, Japan en meer.

Wat dit kookboek bijzonder maakt, is de balans tussen toegankelijkheid en authenticiteit. De recepten zijn duidelijk uitgelegd, vaak met foto’s van het eindresultaat én van de bereidingswijze. Ideaal voor de kok die graag de technieken wil leren zoals ze in Azië worden toegepast, zonder te verdwalen in te complexe instructies. Van dim sum tot pad thai en van butter chicken tot misosoep—je vindt het hier allemaal. Een must-have voor wie serieus aan de slag wil met de Aziatische keuken.

• 2. Voor de liefhebbers van kruidige comfort food: The Curry Guy Compleet

Laten we eerlijk zijn: curry is comfort food in zijn puurste vorm. Warm, kruidig, vol karakter en vaak verrassend eenvoudig te maken. In The Curry Guy Compleet brengt Dan Toombs zijn jarenlange ervaring met het thuis namaken van curryhuis-gerechten samen in één bundel. En dat doet hij met verve.

Dit Aziatische kookboeken richt zich met name op de Indiase keuken zoals je die kent van je favoriete curryrestaurant, maar dan aangepast voor thuiskoks. Denk aan chicken tikka masala, saag paneer, en garlic naan—allemaal met stap-voor-stap uitleg. Wat dit boek extra aantrekkelijk maakt, is de uitleg over specerijen en basisbereidingen. Zo leer je bijvoorbeeld hoe je zelf een currypasta maakt of je eigen garam masala samenstelt.

Bovendien biedt het boek veel variatie: van mild tot pittig, van vlees tot vegetarisch. En het beste? Alles is uitvoerbaar zonder dat je een hele toko hoeft leeg te kopen. Een aanrader voor iedereen die dol is op curry’s en ze thuis op restaurantniveau wil maken.

• 3. Een ode aan de Thaise keuken:  De bijbel van de Thaise keuken

Thaise gerechten staan bekend om hun perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig. In De bijbel van de Thaise keuken word je meegenomen op een culinaire ontdekkingstocht door Thailand, en geloof ons: dat is er één om nooit te vergeten.

Dit boek is een echte culinaire bijbel, met ruim 200 recepten die allemaal de ziel van Thailand weerspiegelen. Van bekende klassiekers als tom kha kai en pad kra pao tot minder bekende gerechten zoals larb of groene papajasalade. Wat dit boek zo sterk maakt, is de aandacht voor authenticiteit. Er wordt niet zomaar een westerse interpretatie gegeven; je leert echt hoe het gerecht oorspronkelijk bedoeld is.

Daarnaast krijg je veel achtergrondinformatie over ingrediënten en kooktechnieken, wat het boek niet alleen tot een receptenverzameling maakt, maar ook tot een educatieve gids voor liefhebbers van de Thaise keuken. Een verrijking voor je kookboekenkast én je smaakpapillen.

• 4. De smaak van thuis: De bijbel van de Indonesische keuken

Indonesisch koken voelt als thuiskomen voor wie opgegroeid is met geuren van kruidnagel, kokos en laos. In De bijbel van de Indonesische keuken komt die huiselijke warmte perfect tot leven. Auteur Maureen Tan, bekend van haar Indische achtergrond en recepten, neemt je mee langs honderden gerechten die stuk voor stuk een verhaal vertellen.

Wat opvalt is de variëteit: van eenvoudige nasi goreng tot complexe rendang, en van saté met pindasaus tot zoete klepon als dessert. Elk gerecht wordt ondersteund met duidelijke uitleg, mooie fotografie en tips over hoe je Indonesische ingrediënten vervangt als je ze niet kunt vinden.

Het boek nodigt uit tot slow cooking, tot koken met aandacht en liefde. En dat voel je bij elk gerecht. Dit Aziatische kookboeken is dan ook ideaal voor wie de Indonesische keuken écht wil leren kennen en proeven zoals het thuis hoort.

Japan staat bekend om zijn precisie en pure smaken. Wie denkt dat Japans koken alleen maar sushi betekent, zal aangenaam verrast worden door Japan: The Cookbook. Dit prachtig vormgegeven boek is een visuele én culinaire parel. Met meer dan 400 recepten biedt het een diepgaande blik op de Japanse eetcultuur—van ramen tot tempura, en van donburi tot wagashi (Japanse zoetigheden).

De recepten zijn strak en overzichtelijk, precies zoals je van de Japanse cultuur mag verwachten. Tegelijkertijd is er ruimte voor achtergrondinformatie, ingrediëntenkennis en keukentechnieken. Het boek weet traditionele Japanse eenvoud om te zetten naar een thuiskookervaring die zowel rustgevend als verrijkend is.

Voor wie houdt van minimalisme, detail en delicate smaken, is dit hét Aziatische kookboek dat je niet mag missen. Niet alleen om uit te koken, maar ook om in te bladeren en inspiratie op te doen.